Deze keer de Zweedse geur van kardemom.

Kardemom is familie van gember en is ook wel bekend als 'groene kardemom'. In de keuken worden de zaden en vaak omwille van de prijs ook de zaaddozen gebruikt. Kardemom heeft een zoete, scherpe geur en smaakt naar bergamot, citroen en kamfer.

Bron: Wikipedia

Ontdek de Zweedse keuken en proef een stukje Zweden. In deze rubriek vindt u iedere maand een nieuw recept. Eet smakelijk!

Deze keer heeft Zweden Kompas een recept met het kruid 'kardemumma' (kardemom) voor u opgezocht. Dit specerij wordt veel gebruikt in bijvoorbeeld Zweedse broodjes, gebak en gerechten. Het is echt een heerlijke geur!
 
Wat heeft u nodig voor Kardemom-wafels?

• 4 eieren
• 100 g  suiker
• 120 g bloem
• 2 dl zure room
• 3 eetl. gesmolten boter
• 1 theel. gemalen kardemom en gemberpoeder.
  
  

Hoe maakt u de wafels?
Klop de eieren met de suiker tot het gaat schuimen. Roer de bloem, zure room, kardemom en     gemberpoeder er doorheen.
Klop vervolgens de gesmolten boter door het mengsel. Zet het beslag daarna een kwartier opzij.
Verwarm een wafelijzer en vul het met beslag. Bak van het beslag 4 - 6 goudbruine wafels.
Serveer de wafels met vruchtenjam of met ijs en sinaasappelsaus.

Smaklig måltid! Eet smakelijk!

Kijk voor een Zweedse uitdrukking met 'kardemom' op de 'Weetjes ' pagina onder de rubriek Taal.

Hoewel de Zweden het zelf 'klassieke massage' noemen, is deze vorm van massage bij ons bekend als 'Zweedse massage'. In het Westen is deze vorm de bekendste massagevorm.

Hoe komt deze massage dan aan haar naam?
Wel, deze massage is namelijk in de 18e eeuw ontwikkeld door de Zweed Per Henrik Ling. Vandaar dat het bij ons 'Zweedse massage' wordt genoemd.

Wat doet men precies bij deze massage?
Bij deze massage maakt men langzame, glijdende bewegingen, kneedt en wrijft richting het hart om de bloedcirculatie te stimuleren. Men gebruikt massageolie om de huid en de gewrichten beter te kunnen masseren.

Spiritualiteit is een breed en daardoor vaag begrip. Ten onrechte wordt spiritualiteit vaak verward met  'geesten oproepen' en bovennatuurlijke krachten. Dat er meer tussen hemel en aarde is, is inderdaad een aspect van spiritualiteit. Maar spiritueel zijn gaat verder dan dat. Een ander aspect is (niet-)kerkgebonden religie. Maar vooral gaat het om de persoonlijke innerlijke ervaring.
Door stress, alle informatie die er op ons afkomt, sociale verplichtingen, etc. heeft de moderne mens geen gevoel meer bij het ritme van de natuur. We zien wel dat het volle maan is, we maken wel de zondagse wandeling in het park of bos, maar echt en bewust afstemmen op de natuur doen de meesten niet.

Voor Zweden is de natuur nog steeds heel belangrijk. Zodra het maar enigzins kan, is een Zweed buiten te vinden. Daarnaast is de verchristelijking in het Noorden later tot stand gekomen dan op het vaste land. Hierdoor hield het paganisme, de oorspronkelijke religie van de Germanen, langer stand. In de hedendaagse feestdagen zijn dit soort vieringen dan ook nog steeds terug te vinden. Zie ook de 'Feestdagen ' pagina onder de rubriek Algemeen.

Stemmen we ons wél bewust en regelmatig af op het ritme van de natuur, dan wordt hiermee onze intuïtie oftewel ons onderbuikgevoel versterkt.

Deze maand staan twee voorbeelden over spiritualiteit in het Zweden Kompas magazine

• de afstemming op de natuur door de Zweedse kunstenares Annica Delfos
• de boekbespreking 'het Zesde Zintuig', als eerbetoon aan de onlangs overleden
  Marianne Fredriksson

Onbewust reageert de mens ook op de natuur. Een voorbeeld hiervan is winterdepressie , als reactie op minder licht in de winter. Tegenwoordig gaat een mens niet meer naar bed als het donker is. Hierdoor raakt het slaappatroon van de mens in de war.

Iedere maand zal een ander onderwerp op het gebied van spiritualiteit in het Zweden Kompas magazine aan orde komen. Met veel tips en handige weetjes om u op weg of verder te helpen.